我查過一些資料，像你說的這個情況其實是可以通過第三方工具或者官方助手來嘗試降級的，不過必須滿足幾個條件，比如沒解鎖過BL、沒有root權限等等，另外還得找到對應的舊版本ROM，整個過程比較復雜而且成功率不高，如果不是特別必要的話，建議你還是別折騰了
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我之前也用的是華為手機，系統(tǒng)更新到鴻蒙OS之后確實有些不習慣，但說實話想退回原來的安卓系統(tǒng)真不太現(xiàn)實，官方早就停止了對舊系統(tǒng)的支持，而且現(xiàn)在新系統(tǒng)優(yōu)化得也不錯，建議你還是適應一下，實在不行就看看有沒有啥兼容模式或者還原設置試試看
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退回到EMUI9理論上可能有點難度，因為現(xiàn)在華為的手機系統(tǒng)已經(jīng)全面轉向鴻蒙了，很多機型更新到10之后壓根就沒有回頭路了，除非你能找到老版本的固件包通過刷機來實現(xiàn)，但這操作風險挺大的，一不小心就變磚頭了，我勸你慎重考慮
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現(xiàn)在官方已經(jīng)不太支持降級回以前的系統(tǒng)版本了，尤其是從鴻蒙10往EMUI9退的話，幾乎都需要解鎖Bootloader然后手動刷機才行，但這樣會失去保修不說還容易出問題，我覺得你可以嘗試一下新系統(tǒng)，說不定用久了就習慣了