我之前也遇到過這問題，小米8語音識別突然變成英文真的很煩人，后來發現是系統語言設置的問題，雖然手機界面是中文但語音輸入可能單獨用了其他語言配置，進設置里把語音助手的語言選項手動改成中文就解決了，有時候更新完系統會自動改回默認值，建議檢查一下語音輸入法的獨立設置別被忽略了
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有個容易被忽略的地方是賬戶同步設置，如果你登錄的是國際版小米賬號，部分功能會默認按英文系統來同步配置，包括語音識別語言，即使手機語言調成中文也沒用，得去賬號中心改地區為大陸，然后退出重登小米賬號，再進語音設置重新選一次中文才行，這個坑我踩過好幾次才搞明白
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其實這個問題和網絡環境也有關系，我在國外用小米8的時候就發現語音輸入老是識別成英文，回來后才恢復正常，可能是服務器判斷地理位置自動切換語言，也有可能是DNS解析到了海外節點導致語音請求被導向英文識別通道，試試換回國內運營商網絡或者連上國內VPN再說話試試看
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這個情況我也碰過，其實是語音輸入引擎的問題，小米自帶的語音識別有時候會自動切換到谷歌的語音服務，而谷歌那邊默認可能是英文環境，所以你說中文它識別成英文單詞，解決辦法是在語音輸入設置里關閉使用谷歌服務，強制用小米自家的語音引擎，這樣就能正常識別中文了
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我覺得可能是你安裝了某些第三方語音插件或者權限混亂導致的，我朋友的小米8也出現過類似狀況，最后查出來是因為下了個國外的語音翻譯軟件，后臺偷偷修改了默認語音輸入語言，卸載那個軟件之后重啟手機就好了，建議你看看最近有沒有裝新應用，去應用管理里逐個排查下權限